14. Szatmár nyelv

„Iszonykodik a kutyátok nekemfele!” – nincs még egy olyan pontja az országnak, ahol ennyire ízesen, hagyományosan beszélnek. Persze, ez is inkább az idősebbeket jellemzi, de ha egyszer megismerted, a szatmári szót össze nem téveszted semmivel. Csak itt hallható szavak, furcsa ejtésmódok, szólások ezek. Pédául errefelé senki nem mondja, hogy „jó”. Az itt „jaou”-nak hangzik. Az Audi ódinak, a kakaó kakónak. Mautner Zsófi nevét sem tudja senki kimondani rendesen, itt „Mótner” lesz belőle.
Tudtad?
Ha már Mautner Zsófinál tartunk, a gasztronómia koronázatlan királynője tavaly tavasszal járt Szatmárban – és bizony, főzött is. Tóth Szilárddal együtt, aki a budapesti, Michelin-csillagos Salt étterem séfje – és Mátészalkáról származik. Ami a Saltban a menő vacsorákon az asztalra kerül, annak egy része egy itteni gazdaságból származik: Szilárd rokonai egy vályogházban pármai módra érlelik a sonkát, egyedülállóan Magyarország területén.