13. Nemtudom – a híres szilva
A jellemzően Szatmár-Beregben termő, pálinkának és lekvárnak is egyaránt a legjobb szilvafajta neve: Nemtudom szilva. Penyigei szilvának is nevezik. Dzsungelgyümölcsösökben nő, madarak hullatják a magját. Apró, nem magvaváló, de nagyon magas a cukortartalma. Nincs párja a szilvafajták között, és ezt a jellegzetes, savanyú öntéstalajt kedveli. Az ártereken nő, nem csak ültetett gyümölcsösökben. Nagyon ellenálló, míg a többi fát permetezni-ápolni szükséges, addig a Nemtudom szilva teljesen természetes és organikus. Európa egyik legnagyobb, utolsó, egybefüggő dzsungelgyümölcsöse errefelé, Kisar határában, a Tiszához közel található.
Tudtad?
A híres szatmári szilvalekvár akkor a legjobb, ha Nemtudom szilvából főzik. Rézüstökben készítik, cukor és minden tartósítószer nélkül. Folyamatosan kavargatni kell, 24-36 órán át nem alszik ilyenkor a család.Természetes gyümölcskoncentrátum: egy üveg lekvár 4-5 kilónyi szilvát tartalmaz. Tele van antioxidánssal, sokáig eláll, nagyon tömény, gazdag íze van. Szatmárban minden háztartásban megtalálható a kamrában belőle pár üveg – de van olyan család is, aki a gyerekei egyetemi tanulmányait fedezi a házi szilvalekvárfőzésből.